دوستداران ایران در  هند

اول از کباب شروع ميکنم

اينجا يه غذايي دارن به نام برياني ( chiken biryani , motton biryani , veg biryani ) که ما گاهی میریم میخریم و میاریم خونه میخوریم یه روز که با دوست کنیایی م رفته بودم از این بریانی ها بخریم دیدم از رستوران بغل بوی کباب میاد یه نگاه که کردم دیدم انواع و اقسام کباب رو داره که اونی که برام آشنا تره شبیه کباب کوبیده خودمونه به دوستم گفتم میشه از این کباب هم بخریم ؟ ۴ ماه که لب نزدم ( این ماجرا مال ۲ سال پیش است که تازه اومده بودم هند) دوستم هم قبول کرد وقتی رسیدیم خونه همش منتظر بودم که زودتر کبابه رو بخورممیدونید چه مزه وحشتناکی میداد اولا که از هر چیزی که توی هند خوردم تندتر  بود بعدش هم اصلا نپخته بود و طعم گوشت خام میداد یه مزه بدی هم داشت نه من خوردم نه جولیت ( دوستم) از اون به بعد هم هیچ وقت به مغازه هایی که کباب دارن نگاهم نمیکنم! ولی پارسال که رفته بودیم احمدآباد رفتیم توی رستوران هتل و کباب سفارش دادیم اینقدر این کبابها خوشمزه بودن که به عمرم نخورده بودم حسابی لذیذ بودن  (fish kebab , chiken kebab ,motton grill kebab) سفارش دادیم و همه با هم خوردیم خیلی چسبید.

بعد در مورد حلیم بگم که خیلی جالبه ماه رمضان پارسال بود که یه دختر ایرانی با مامانش اومده بودن  اینجا قرار شد که بیاد و بشه هم خونه ما. روز اول ماه رمضان که صبح میخواستم برم کالج دیدم از دم در خونه تا کالج همه مغازه ها دم درشون هم به فارسی ( اردو در واقع ) و هم به انگلیسی نوشتن " حلیم ایرانی به مناسبت رمضان "عصر که برگشتم گفتم دیگه چی بهتر از این بریم بخریم؟ خلاصه با دوستم رفتیم و ۳ تا حلیم خریدیم اومدیم خونه اول که در ظرف رو باز کردیم دیدیم رنگش که سبز است روش هم پر از سیر داغ و فلفل داغ و جعفری و گیشنیز! گفتیم خوب حتما اینجوریه دیگه اول کمی چشیدیم واییی چقدر تند بود مزه همه چیز میداد به جز حلیم ایرانی!! نمیدونم این کجاش ایرانی بود!!  آخه جالبه اینقدر تند است که دیگه نه شکر لازم داره توش نه نمک خودش یه طعم خاص داره!!! اون حلیم هم خورده نشد و گذشت تا ۲ ماه بعدش که به یه عروسی دعوت بودیم اونجا همراه غذا برامون حلیم آوردن و گفتن این حلیم ایرانی است ها بخورید حتما کلی دوست دارین!! ما هم هی گفتیم نه مرسی فکر کردن که تعارف میکنیم خلاصه بهمون به زور دادن! وایییی که چقدر خوشمزه بود با اینکه تند بود و کلا با حلیم ما خیلی فرق داشت ولی اگه به عنوان یه چیز جدید نه یه حلیم بهش فکر کنی خیلی هم چیز خوشمزه ای است یه چیز جدید دیگه از اون روز شد که از حلیم هم خوشمون اومد ماه رمضون امسال هر شب کارمون بودآخه میترسیدیم ماه رمضون تموم شه و دیگه نتونیم بخوریم حالا هم باید تا سال دیگه صبر کنم تا دوباره گیرم بیاد! میدونم که بعدا دلم براش تنگ خواهد شد! حالا که از بریانی گفتم بزارید بگم که دقیق چیه !

بریانی یه برنج همراه با مرغ( یا گوشت است ) که اول برنج رو با یه عالمه ادویه( یه عالمه که میگم واقعا درک کنید که یه عالمه ) میپزن و گوش یا مرغ رو هم لابلای همون برنج میزارن تا بپزه این بریانی واقعا پختنش دردسر داره!!! تازه خیلی از موادش هم فقط توی هند پیدا میشه ولی ما همه خیلی دوست داریم به پای زرشک پلو با مرغ خودمون که نمیرسه ولی بد هم نیست! موقع خوردن هم باید خیلی مواظب باشید مخصوصا اگه مثل من به طعم هل حساسیت دارین چون یهو ممکنه که ببینید یه هل رو جویدید و بعد.... و یه چیز دیگه هم که باید مواظبش باشید دارچین است چون اینجا دارچین رو به صورت پودر در غذا نمیریزن و چوب است!! خوب مواظب باشید نخوریدش دیگه دندونای بیچاره!